キッチンキャビネットに保管してはいけない7つのアイテム

パントリーに何を入れているかを再検討する時期が来ています。

スーパーやファーマーズマーケットから帰宅して食料品を片付けるのは、とても簡単な作業のように思えます。 牛乳は冷蔵庫に、アイスクリームは冷凍庫に、スパイスはキャビネットに、掃除用品はキッチンのシンクの下に、それともそうなっているのでしょうか？

サウスカロライナ州チャールストンに拠点を置くシェフ、モリー・ゴードン氏は、食品や家庭用品の保管場所を正確に把握することで、品物をより長く新鮮に保ち、キッチンでの食品の安全性を維持できると述べています。 「一部の製品は冷蔵庫で保存した方が鮮度が保たれます」とゴードン氏は言う。 「一方で、カウンターかキャビネットに保管するのが最適なものもあります。」

モリー・ゴードンサウスカロライナ州チャールストンのシェフ兼料理専門家です

まだ乳製品と農産物以外のものをキッチンキャビネットに放り込んでいませんか? パントリーに何を保管しているかを再考する時期が来ています。 ここでは、キッチンキャビネットに保管してはいけない7つのアイテムを紹介します。

伸びやすいテクスチャーを維持するためにバターをカウンター（またはキャビネット）に置いておくのは簡単なことのように思えますが、置かないバターの種類に注意することが重要です。 無塩バターには、細菌の増殖を防ぐための塩による追加の保護がありません。 このため、レシピで数時間以内に使用する予定がない場合は、無塩バターを冷蔵することをお勧めします。

スーパーから帰宅したらバナナを食品庫に放り込むのは良い考えのように思えるかもしれませんが、それは成熟を促進するだけです。 バナナを光から守ることは賞味期限を延ばす上で重要ですが、バナナを冷たく保つことも重要です。 理想的には、バナナは華氏 56 ～ 58 度で保管する必要があり、カウンタートップが保管に最適な場所になります。

掃除用品をキッチンに常備しておくと便利に思えるかもしれませんが、隣接する部屋またはより安全なスペースに保管するのが最善です。 小さな手や毛皮で覆われた友人は、特にキッチンのシンクの下など、製品の洗浄に頻繁に使用されるキャビネットに簡単に侵入する可能性があります。 酢や重曹などの天然洗剤は安全かもしれませんが、化学成分を含むものは他の場所に保管する必要があります。

掃除用具を保管する場所はどこでも、すべての香り付き製品 (香り付きゴミ袋や芳香剤など) も保管する必要があります。 ゴミ袋や芳香剤は食品グレードのプラスチックで作られていないため、香りを作り出すために使用されている化学物質が吸収され、食用製品を汚染する可能性があります。 「食用ではないものはすべてキャビネットに入れないでください」とゴードン氏は言います。

ナッツが苦手な方は、キッチンキャビネットにナッツを入れないようにしましょう。 ナッツはスナックとしては高価なものであることが多く、食料品店のスナックコーナーでナッツを販売しているため、キャビネットにしまっておくのが合理的ですよね。 間違っている。

ナッツには不飽和脂肪、つまり「善玉」脂肪が多く含まれており、すぐに分解されて食べ物が腐ってしまいますが、ナッツも例外ではありません。 「どんなナッツでも密閉容器に入れて冷凍庫に保管しています」とゴードンさんは言う。 「湿気を防ぎ、より新鮮な状態を長く保ちます。」

店頭で購入したより保存性の高いメープルシロップとは異なり、純粋なメープルシロップには防腐剤が含まれていません。 このため、冷蔵庫で保管するのが最適です。

深夜の食欲に備えて、ピーナッツバターの瓶をパントリーに常備していない人はいないでしょうか。 大手ナッツバターブランドには、製品の保存安定性を保つために防腐剤が含まれていますが、天然ナッツバターに含まれる油分は分離します。 ナッツをキッチンキャビネットに保管すると腐敗する可能性があるのと同じように、天然ナッツバターも同様です。